桂林十大特色美食小吃_阳朔_油茶_桂北
桂林十大特色美食小吃
桂林不仅山水甲天下，美食也独具特色，融合了酸辣鲜香的桂北风味。以下是桂林十大特色美食小吃，每一道都值得品尝：
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1. 桂林米粉
特色：桂林的“城市名片”，以卤水香浓、米粉爽滑著称。
展开剩余83%推荐吃法：干拌（卤菜粉）加锅烧（脆皮猪肉）、酸豆角、辣椒，吃完再喝骨头汤。
小知识：正宗吃法先不加汤，靠卤水拌匀提味。
2. 阳朔啤酒鱼
特色：漓江鲜活鲤鱼用啤酒焖煮，鱼肉鲜嫩无腥，酱汁浓郁。
推荐地：阳朔西街大排档，搭配番茄、青红椒，微辣带甜。
3. 荔浦芋扣肉
特色：桂林宴席“硬菜”，荔浦芋头粉糯，与五花肉层层相扣，肥而不腻。
典故：清朝贡品，芋头吸饱肉香，入口即化。
4. 恭城油茶
特色：瑶族传统“打油茶”，用茶叶、姜、蒜捶打煮沸，配炒米、花生，辛香提神。
习俗：当地人早餐必喝，称“一杯苦，二杯呷（涩），三杯四杯好油茶”。
5. 桂林田螺酿
特色：大田螺壳塞入螺肉、猪肉、薄荷等，先煎后焖，鲜香奇特。
技巧：吃时先吸汤汁，再用牙签挑肉。
6. 全州醋血鸭
特色：桂北名菜，鸭肉炒至焦香，加鸭血醋汁，酸辣开胃。
秘诀：醋血是关键，去腥增香，拌饭一绝。
7. 灵川狗肉
争议但传统：灵川脆皮狗肉以干锅为主，皮脆肉嫩，佐以豆腐乳蘸料。
注意：部分人群可能忌讳，需谨慎选择。
8. 马蹄糕
特色：桂林街头小吃，用马蹄粉蒸制，晶莹Q弹，可夹红豆或椰丝。
推荐：热吃软糯，冷吃清凉。
9. 松花糖
怀旧甜点：糯米油炸后裹糖浆，撒松花粉，酥脆香甜。
起源：清代老手艺，桂林人童年的“年货”。
10. 桂林粽子
独特之处：绿豆蓉馅咸粽，或碱水粽蘸糖，个头饱满。
推荐：板栗肉粽，糯米包裹五花肉和整颗板栗。
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美食地图指南
- 米粉：老东江米粉（总店）、崇善米粉。
- 啤酒鱼：阳朔谢大姐、大师傅。
- 油茶：恭城县城老茶馆。
- 夜市：桂林中心广场、东西巷，小吃集中。
这些美食既有街头烟火气，也有山水孕育的独特风味，去桂林一定别错过！
总结桂林十大特色美食小吃：
1. 桂林米粉（卤香干拌配锅烧）；
2. 阳朔啤酒鱼（鲜辣酱香）；
3. 荔浦芋扣肉（粉糯肥而不腻）；
4. 恭城油茶（姜茶配炒米）；
5. 田螺酿（螺肉薄荷馅）；
6. 全州醋血鸭（酸辣鸭血酱）；
7. 灵川狗肉（脆皮干锅）；
8. 马蹄糕（Q弹甜点）；
9. 松花糖（酥脆怀旧糖）；
10. 桂林粽子（绿豆咸粽或碱水粽）。
发布于：安徽省